Pannenkoeken met ei en banaan: zo simpel kan het zijn. Ik weet dat het wat vreemd klinkt, maar (en dit is echt waar) iedereen, ja IEDEREEN, die deze probeert, vindt ze lekker!

Recept Afdrukken
Paleo pannenkoeken
Maaltijd Ontbijt
Porties
portie
Ingrediënten
  • 1 banaan
  • 2 eieren
  • 1 tl kaneel
Maaltijd Ontbijt
Porties
portie
Ingrediënten
  • 1 banaan
  • 2 eieren
  • 1 tl kaneel
Instructies
  1. Pel de bananen, snij ze in twee of drie stukker en mix met een blender
  2. Kluts de eieren in een kommetje
  3. Meng de bananenmoes met de kaneel onder de geklutste eieren
  4. Zet het vuur zo laag mogelijk, smelt wat ghee en bak je pannenkoeken met véél geduld: probeer zo vooral niet te snel te draaien.
Notities

Met dit deeg kan je één heel grote pannenkoek mee maken, of een aantal kleinere. Kleine pannenkoeken vind ik zelf het handigste, zowel om te maken als om te eten (dan luister ik beter naar mijn lichaamssignalen). Ik maak deze steeds in batch, dus dan doe ik een stuk of 6 bananen tegelijk, met een dozijn eieren.

Ik eet zelf liefst van die dunne pannenkoeken, niet die dikkertjes die ze in Amerika eten. Met dit deeg kan je ze allebei maken, mits een beetje oefening. Of je nu dikke of dunne pannenkoeken wil maken: zet het vuur zo laag mogelijk en bak de pannenkoeken tot er geen lopend deeg meer is. Draai ze dan voorzichtig om met een brede spatel. Kleine pannenkoeken zijn natuurlijk een stuk makkelijker ????