Dit is zo’n typisch Paleo gerecht dat je echt op elk moment van de dag kan eten: of het nu ochtend, middag of avond is. Snel klaar, en altijd lekker.

Recept Afdrukken
Thaise omelet
Maaltijd Hoofdgerecht, Ontbijt
Porties
porties
Ingrediënten
  • 250 g kipfilets in blokjes
  • kokosolie om in te bakken
  • 3 lente uitjes fijn gehakt
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 3 champignons gekuist, in fijne schijfjes gesneden
  • 100 g sojascheuten
  • 1 kleine wortelen in zeer kleine blokjes gesneden
  • 1 handje koriander fijngehakt
  • 1 tl zout
  • 1/3 tl paprikapoeder (of een mespuntje chili)
  • 3 eieren
Maaltijd Hoofdgerecht, Ontbijt
Porties
porties
Ingrediënten
  • 250 g kipfilets in blokjes
  • kokosolie om in te bakken
  • 3 lente uitjes fijn gehakt
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 3 champignons gekuist, in fijne schijfjes gesneden
  • 100 g sojascheuten
  • 1 kleine wortelen in zeer kleine blokjes gesneden
  • 1 handje koriander fijngehakt
  • 1 tl zout
  • 1/3 tl paprikapoeder (of een mespuntje chili)
  • 3 eieren
Instructies
  1. Bak in een wok op hoog vuur het kippenvlees, lenteuitjes, wortel, champignons en look tot de kip gaar is.
  2. Haal van het vuur en voeg de sojascheuten, koriander, zout en paprika toe.
  3. Klop de eieren los met wat peper en zout en bak een mooie omelet van de eieren.
  4. Leg de omelet op een bord en schep het vlees met de groentjes aan één zijde van de omelet.
  5. Sluit de omelet en serveer.