Sinds Gerrit en ik Paleo eten, is onze voorraadkast sterk geslonken: geen duizend soorten pasta’s en rijst meer, veel minder bakproducten, geen sausjes, geen kant-en-klaarproducten, … Wel hebben we nu véél meer kruiden, oliën en azijn dan vroeger. En er zijn natuurlijk ook wat nieuwe dingen bijgekomen. De foto’s rechts zijn een kijkje in onze voorraadkasten mét links waar je de specialere producten kan kopen.

IMG_20150105_144751Kleine nota: ik heb mijn voorraadkast niet speciaal aangevuld voor deze blogpost, dus soms ontbreken er wat handige dingetjes. Tsja, ook hier is de voorraad soms leeg 😉

En heel belangrijk: om Paleo te koken heb je eigenlijk echt niet eens zo veel nodig! Alles dat je kan kopen op een gewone boerenmarkt volstaat: vlees, vis, eieren, groenten, fruit en goed bakvet. Al de rest? Dat is voor wie graag en veel kookt en al eens iets speciaals wil proberen 😉

Het is ook niet alsof we elke week deze dingen kopen. Heel veel dingen vind ik gewoon bij de Aziatische winkel om de hoek. Wat ik daar niet vindt, dat koop ik gewoon online (ik ga zelden naar de biowinkels, te duur). Meestal laat ik mijn boodschappenlijstje een maand of twee, drie aangroeien en dan doe ik ineens een grote bestelling van alles dat ik tekort heb. En ondertussen kook ik dan gewoon gerechten waarin ik die “speciallekes” niet nodig heb.

In de ideale Paleo voorraadkast vind je de volgende producten:

IMG_20150105_145232Bakproducten:

Bakken met Paleo ingrediënten is vaak duurder dan met gewoon bloem. Jammer, maar ook niet zo erg: het hoort tenslotte een toetje te zijn en geen dagelijkse gebeurtenis 😉 Tapioca en arrowroot zorgen ervoor dat je zowat dezelfde consistenties deeg kan verkrijgen om pizza- en quichebodems te verkrijgen.

Al deze producten kan je krijgen bij Puurmieke.nl, maar je vindt ze ook bij de biowinkel of Aziatische winkel in je buurt.

IMG_20150105_145300

Vetten:

  • Geklaarde boter / ghee
  • Extra vergine olijfolie
  • Lichte olijfolie (handig als je zelf mayonaise maakt)
  • Kokosolie (Het beste, maar ook duurdere merk is Amanprana)
  • Reuzel
  • Rundsvet
  • Palmolie
  • Palmvet shortening
  • Walnootolie
  • Macadamia-olie
  • Amandelolie
  • Avocado-olie

Oliën uit noten kan je beter niet gebruiken om te bakken, dan gaan ze oxideren en worden ze ongezonde vetten. Beter voor rauw gebruik dus in dressings en dergelijke.

Al deze producten kan je krijgen bij Puurmieke.nl en/of Pit-Pit.com, maar je vindt ze ook bij de biowinkel of Aziatische winkel / toko  in je buurt.

Kruiden:

  • Peper en zout: Keltisch zeezout: gemalen en grof, Himalaya zout: gemalen en grof, Zwarte peper bolletjes, Witte peper bolletjes, Cayenne, Chilivlokken, Chilipoeder, Rode peper, Chipotle chilipeper, Piment d’Espelette, Ancho chilipeper, …
  • Gedroogde kruiden: Vanille, Kaneel, Gember, Curry, Anijszaad, Oregano, Kurkuma, (Gerookte) paprika, Komijn, Koriander, Tijm, Basilicum, Rozemarijn, Saffraan, Mosterdpoeder, Peterselie, Dragon, …
  • Kruidenmengelingen: Ras-el-Hanout, Curry Madras, Kipkruiden, Gehaktkruiden, Italiaanse kruiden, Garam Masala, Magic Mushroom powder (Nom Nom Paleo), Chinees vijfkruidenpoeder, Provencaalse kruiden, Cajun kruiden, Tex Mex, …

Kruiden kan je het makkelijkste kopen bij Pit-Pit.com. Let op met kruidenmengelingen in de supermarkt: vaak bevatten ze ongewenste ingrediënten… Goedkope kruiden kan je ook heel makkelijk vinden in Aziatische winkels / toko’s in je buurt.

Krachtvoer:IMG_20150105_150140

  • Bijenpollen
  • Goji berries
  • Gedroogd fruit: abrikozen, vijgen, dadels, pruimen, rozijnen, veenbessen, …
  • Chocolade, rauwe cacao, cacaonibs, cacaoboter
  • Chlorella
  • Maca poeder

Deze ingrediënten gebruiken veel mensen voor het ontbijt om meteen wat “superfood” binnen te krijgen. Je hebt het zeker niet nodig in een Paleo voeding, maar het kan een leuke aanvulling vormen voor smoothies of bij een fake paleo havermout ontbijt.

Al deze producten kan je krijgen bij Puurmieke.nl en/of Pit-Pit.com, maar je vindt ze ook steeds meer bij biowinkels in je buurt.

Kokosproducten:IMG_20150105_145634

  • Kokosmelk (favoriet: Aroy-D tetrablik bevat geen onnodige toevoegingen)
  • Kokosroom (favoriet: Aroy-D blik)
  • Kokosboter / santen (favoriet: Amaizin tetrablik)
  • Kokossnippers
  • Paleo wraps (ben ik zelf geen fan van)

Andere ingrediënten voor sausjes, gerechten:

  • Bindmiddelen: Gelatine en Agar-agar
  • Extracten: vanille, amandel, pepermunt, citroen, sinaasappel, rozenwater
  • Appelciderazijn, Balsamico azijn, Witte wijn azijn
  • Kokosamino’s
  • Tomaten in blik, Passata, Tomatenconcentraat
  • Vissaus: bevat als het goed is enkel ansjovis en water, maar meestal ook een beetje suiker. Ik vind dat niet zo erg, omdat je hier meestal maar een heel erg kleine hoeveelheid van gebruikt per maaltijd dat je de suiker kan verwaarlozen.
  • Kelp noodles (ben ik zelf geen fan van)
  • Tapiocaparels
  • Gedroogde paddenstoelen: eekhoorntjesbrood, shiitakes, …
  • Currypasta: geel, groen, rood, penang
  • Nori-vellen (niet alleen handig voor sushi!)

Azijn en tomatenproducten, die koop ik gewoon bij de supermarkt. Al de rest vind ik bij de Aziatische winkel (toko) achter de hoek. Het enige dat ik hier online koop zijn de kokosamino’s, die zijn in België niet in de winkels te koop, maar Puurmieke.nl heeft ze wel.

Suikers:

Noten en zaden:

  • Amandelen, cashewnoten, hazelnoten, macadamianoten, walnoten, paranoten, pecannoten, kastanjes
  • Zonnebloempitten, lijnzaad, chiazaad, sesamzaad, pijnboompitjes
  • Amandelpasta, hazelnootpasta, cashewpasta, sesampasta (tahini)

Noten zijn best duur. Koop ze als ze in promotie zijn, of koop ze in bulk online. Het liefste koop je ze rauw, als ze al geroosterd zijn, kijk dan goed naar de ingrediëntenlijsten: soms zie je hier al eens ongewenste ingrediënten verschijnen.

Om te drinken:

  • Thee, thee, thee, …: geen Lipton maar wel graag Yogi thee of gewone losse thee.
  • Kokoswater: Vita Coco vindt je overal. Ik vind zelf maar een vies drankje, maar veel mensen zijn er gek op!
  • Amandelmelk van het merk Ecomil (andere merken bevatten ongewenste toevoegingen)

Al deze producten uit de laatste categorieën kan je krijgen bij Puurmieke.nl en/of Pit-Pit.com, maar je vindt ze ook bij de biowinkel of Aziatische winkel / toko  in je buurt.

Wat heb jij nog tekort in je Paleo voorraadkast en wil je erg graag een keertje proberen?